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ｳﾂｸｼｷｼｮｸﾆｸﾉｾｶｲ

ﾌｰﾄﾞｲｽﾞﾉｯﾄｱｹﾞｰﾑ

ｼｮｸﾆｸﾘｮｳﾘﾆﾝｼｭｳﾀﾞﾝｴﾚｿﾞﾉｺﾄ

予約数：0 貸出可能数：1 貸出件数：0

書誌詳細について

著者

佐々木　章太／著
ｻｻｷ,ｼｮｳﾀ

出版者

東京：旭屋出版
ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ

2023年10月

件名

ELEZO社

その他

【NDC１】648.2 【サイズ】26cm 【ページ数】157p
【価格】¥3,500 【刊行形態】単品【利用対象】一般【ISBN】978-4-7511-1510-7 【件名】ELEZO社(ｴﾚｿﾞｼｬ)

内容紹介

狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。

著者紹介
著者紹介	オーベルジュ「エレゾ・エスプリ」運営,ELEZO社設立

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	FOOD IS NOT A GAME ﾌｰﾄﾞｲｽﾞﾉｯﾄｱｹﾞｰﾑ
2	食肉料理人集団ELEZOのことｼｮｸﾆｸﾘｮｳﾘﾆﾝｼｭｳﾀﾞﾝｴﾚｿﾞﾉｺﾄ

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	貸出区分	資料番号	地図
1	上田図書館	一般	第一図書室（648.2 ｻ）	貸出できます	通常貸出	0112674296