上田地域図書館情報ネットワーク

内容紹介

狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。

著者紹介

オーベルジュ「エレゾ・エスプリ」運営,ELEZO社設立

内容一覧

No	タイトル	著者・アーティスト
1	FOOD IS NOT A GAME
2	食肉料理人集団ELEZOのこと

蔵書情報

蔵書数：1	予約数：0	貸出可：0
貸出中：1

No	蔵書数	場所	種別	状態
1	上田図書館	第一図書室 （648.2 ｻ）	一般	貸出中

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