| 注記 |
【一般注記】【版型】Ａ４変型判
【出版注記】【創刊年月日】2005.12.5
【出版注記】【発売予定日】3,6,9,12月各5日
【目次】干し柿をもっとおいしく：ｐ．14
飛田和緒さんの干し柿でつくるひと皿 干し柿バター/干し柿の天ぷら/干し柿入りキャロットラペ/干し柿と春菊のサラダ 干し柿のラム酒漬け/アイスクリームラム酒漬け添え/ラム酒漬け入りパンケーキ：p.14
基本の干し柿のつくり方：p.14
【目次】エンジョイ☆乾物ライフ：ｐ．26
“新しい乾物”で始める乾物ごはん 前沢リカ‖レシピ・料理：p.26
<ドライトマト>ドライトマト入りたまごサンド/ドライトマトと牛肉の炊き込みごはん：p.26
<油麩>油麩の味噌汁/油麩の卵とじ：p.26
<レンズ豆>レンズ豆のスープ/レンズ豆のサラダ：p.26
毎日のごはんに使おう 乾物料理ノート：p.26
<干し大根>クリームチーズ和え/干しにんじん入りマリネ/シンプルナムル/割り干し大根の炊き込みおにぎり 干し大根と手羽元のスープ：p.26
<ひじき>ひじきのガパオ炒めご飯/ひじきの梅和え/ひじきごまペースト/ひじきと海苔のチヂミ：p.26
<高野豆腐>高野豆腐のフライ/高野豆腐入り照り焼きハンバーグ：p.26
<麩>秋野菜と車麩の甘酢炒め/焼き麩のグラタン/車麩のから揚げ：p.26
<干し椎茸>干し椎茸のスパイスカレー：p.26
スーパーで買える! 乾物あれこれ：p.26
水以外の水分で乾物を戻す!? 炒り大豆のヨーグルトサラダ/煮干しのトマトソース焼き/切り干し大根と鮭の梅和え ドライフルーツとくるみの白和え/油麩のコーヒースイーツサバラン風：p.26
ふるさとの乾物料理 混ぜごはん/冷や汁/身欠きかぶし/丁字麩のからしあえ/切干し大根の酢のもの/ずいきの油炒め：p.26
ちょっと珍しい 昔ながらの乾物：p.26
不定期オープン!編集部ラボ 乾物をつくろう：p.26
「玄米粉」でおやつをつくろう：p.26
【目次】自家製発酵ドリンク コンブチャ：ｐ．80
【目次】養蚕という仕事<第1回>養蚕農家との出会い 大西暢夫‖文・写真：ｐ．88
【目次】連載
nora×kusa ヨモギ
gohan×mukashi 恒例の芋煮会
唄と旅する 福井県の「越前製紙唄」 石田千‖文 牧野伊三夫‖絵
食
日本あちこち食べ歩き郷土ごはん 岐阜のすったて汁 松鳥むう‖絵・文
たのもしい台所道具 木のまな板
にほんのおにぎり おにぎりやヤソハチの黒米入り三五八鮭おにぎり
暮らし
いーからかんな村暮らし 秋の散歩は宝探し
食べるんだから知っときたい “農福連携”ってどんな取り組み?
手縫いではじめる衣の自給 草木染めをしたはぎれでつくる小銭入れ
栽培
借りて耕す私の畑 思う存分隠しなさい
庭にほしい木と草 ジュズダマ
健康
薬になる食べもののはなし 季節を「陰陽」で見てみる
はじめての操体法 操体の体操<後編>
豆ジャーナル People 木村文乃さん(俳優) Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
突撃!うかたま調査隊 セラピードッグってどんな訓練をしているの?
この秋、公開!ドキュメンタリー映画『百姓の百の声』
プレゼント/編集後記
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