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プリザービング
四季の保存食　

著者名：	オーディド・シュウォーツ／著 , 手塚　勳／訳
出版者：	東京：山と溪谷社
出版年：	2013年11月
ISBN：	978-4-635-45016-4
注記	【原書名注記】原タイトル：Ｐｒｅｓｅｒｖｉｎｇ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｔｈｅ　ｙｅａｒ【版・書誌的来歴注記】１９９８年刊の改訂新版
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プリザービングとは保存食作りのこと。ジャムやピクルスなどよく知られたテクニックを始め、薫製や塩漬け、乾燥、壺保存、フルーツカード、フルーツチーズなどあまり知られない処理法まで１５０品のレシピを紹介する。

No	タイトル	著者・アーティスト
1	四季の保存食

蔵書数：3	予約数：0	貸出可：3
貸出中：0